Les recettes de Bières Jean Louis reconnues par le Groupe Pic
S'il y a bien une chose avec laquelle Jean Louis ne rigole pas, c'est avec sa bière !
Depuis 2017, nos bières traditionnelles et crafts sont brassées avec amour de manière locale et collaborative dans notre brasserie valentinoise.
Aujourd'hui, Jean Louis s'affiche dans la presse. Remarqué par ses pairs.
Les cuvées coups de cœur de Paz Levinson, cheffe sommelière du groupe Pic
Chaque semaine, une personnalité du vin dévoile aux lecteurs du Figaro ses cuvées coups de cœur du moment. Aujourd’hui, Paz Levinson, cheffe sommelière auprès d'Anne-Sophie Pic et meilleur sommelier des Amériques 2015.
Par Alicia Dorey
Publié le 04/05/2021
Sour IPA «Digne des meilleurs restaurants»
Jean Louis La Bière (Drôme)
Prix caviste : 5,5€
Un super wow ! Quelle bière, quel délicat mélange d'arômes de sureau, de fleurs, de fruits blancs et de céréales, auréolés d'une acidité brillante. Digne d'être vendu dans les meilleurs restaurants. Bravo !
L'avis d'Edmond Gasser, chef sommelier du restaurant Anne-Sophie Pic.
Appréciation générale : Les bières ont convaincu par leur identité et la précision des aromatiques.
Kraft Sour IPA : Nez frais, camphré, citrique, belle acidité en bouche, bulle fine, Bien ***
Kraft Rye IPA : Nez puissant, grain, hivernal, bulle dynamique, finale fraiche bien ***
Pale Ale : bouteille « mousseuse », nez fermentaire, bouche légère, ok **
Triple Grain : nez discret, tellurique, bouche décousue manquant d’équilibre
Smoked Ale : Style « Funky », Jambon, charcuterie, bouche fluide
Hopy Amber : Belle aromatique fumée céréale, épices, texture soyeuse en bouche
Brown Ale : Nez café, chocolat, herbes, Quinquina, beaux amers Bien ***